Dimanche 27 juin 2010
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FLAN DE COURGETTES
( Pour 4 personnes )
Ingrédients:
- 3 petites courgettes
longues
- 3
oeufs
- 2 à 3 fromages
frais ( type St Moret, Boursin...)
- 1/2 litre de
lait
- 1 bouillon
cube
- Sel,
poivre
Progression:
- Laver,
épelucher et couper les courgettes en rondelles ou en cubes
- Dans une
casserole d'eau bouillante, faire fondre le bouillon cube
et
laisser les courgettes cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes
- Dans un saladier,
écraser à la fourchette les fromages frais
- Ajouter petit à
petit le lait
- Ajouter les oeufs
entiers battus
- Rectifier
l'assaisonnement avec le sel et le poivre
- Mélanger bien le
tout
- Dans un plat à gratin,
placer les courgettes au fond et couvrir avec l'appareil
- Cuire le tout au four à
180° pendant environ 20 à 30 minutes
- Servirchaud, tiède ou
froid
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Dimanche 27 juin 2010
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18:30
COMPOTE
DE POMME POIRE A LA VANILLE
( Pour 4 personnes )
Ingrédients:
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 Cuillère à soupe de vanille liquide
progression:
- Laver, épelucher et couper les pommes et les poires
en cubes
- Faire <<fondre>> ces morceaux de pommes
et de poires dans une casserole
à feu moyen avec un fond d'eau pour éviter
que cela brûle
- Lorsque les fruits sont réduits à l'état de purée,
finir de les écraser a la fourchette
- Ajouter la cuillère d'extrait de vanille et
mélanger
- Mettre cette compote en ramequin et laisser
refroidir
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Dimanche 27 juin 2010
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COURGETTES RONDES FARCIES
( Pour 4 personnes )
Ingrédients:
- 4 courgettes rondes
- 2 à 3 steaks hachès
- 100g de champignons de Paris
- Le jus d'1 citron
- 1 bouillon cube aux légumes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- Persil, sel, poivre
Progression:
- Laver et creuser les courgettes
- Dans une casserole d'eau bouillante, les faire
pré-cuire
- Laver et épucheler les champignons
- Avec un petit mixer, hacher le persil, les champignons,
l'oignon et l'ail
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le
poivre
- Farcir les courgettes avec ce mélange
- Cuire le tout au four à 200° pendant environ 20 à 30
minutes
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Samedi 26 juin 2010
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TARTE A L'OIGNON
(
Pour 6 personnes )
Ingrédients :
- 6 à 8 oignons
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 33 cl d'eau
- 300 à 400ml de
lait
- 3 à 4 oeufs
entiers
- 1 bouillon cube aux
légumes
- Sel,poivre
Progression :
- Laver, épelucher et émincer les
oignons
- Les faire revenir dans une poêle
avec le bouillon cibe et un grand verre d'eau
- Rajouter de l'eau au fil de la
cuisson pour que les oignons cuisent sans brûler
- Préparer la pâte brisée :
mélanger le beurre à la farine puis ajouter l'eau et façonner
une boule de pâte
homogène
- Etaler la pâte et la placer dans
le moule à tarte
- Cuire cette pâte << à
blanc >> environ 15 minutes à 180°C sans oublier de percer
le fond avec une
fourchette
- Mélanger le lait avec les oeufs
battus
- Ajouter les oignons
cuits
- Rectifier l'assaisonnement avec
le sel et le poivre
- Placer ce mélange dans la pâte à
tarte et laisser cuire 20 à 25 minutes à 180°
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